Испански Кексчета Магдалени
Необходими Продукти
● брашно - 200 г● бакпулвер - 8 г
● яйца - 2 бр. XL (или 3 малки)
● прясно мляко - 50 м
● зехтин - 100 мл
● захар - 135 г + за поръсване
● сол - 1 щипка
● лимонова кора - от 1/2 лимон
Начин на подготвяне
Яйцата се разрушават със захарта и солта на бухнал крем. Последователно и при непрекъснато разтрошаване се наливат млякото и зехтина.
Степента на миксера се понижа на минимална и към сместа се пресява брашното с бакпулвера, като се разрушава за доста малко, до момента в който се интегрира изцяло.
Настъргва се лимоновата коричка на тънко ренде за цитруси, без да се захваща бялата част на кората. Разбърква се леко и се оставя в ледник за 10 минути или до момента в който фурната се загрее - на 200 градуса!
Сместа за магдалените се разсипва в къдрави формички от силикон или хартия, сходно на мъфини. Пълни се 3/4 от формичката и се поръсва със малко захар.
Слагат се в загрятата към този момент фурна и се пекат 15-20 минути, до суха съчка или до лек златист тен.
Рязката промяна на температурата на сместта би трябвало да направи магдаленките да образуват връхче, което е типичната форма за тези испански кексчета. Затова е значимо да се сложат в авансово загрятата на висока температура фурна.
След като са подготвени се оставят за 5 минути във фурната на леко открехната малка врата.
Лесни, вкусни и бързи кексчета - магдаленки. Да ви е сладко!
