Октомврийска яхния
Необходими Продукти
● картофи - 5 бр. междинни● лук - 1 глава
● праз - 1 филиз
● моркови - 2 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● зелени чушки - 1 бр.
● алена ряпа - 1/2 бр.
● тиквички - 1 бр.
● олио - 4 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер
● риган
● чубрица
● магданоз
● доматено пюре - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● дафинов лист - 3 листа
● брашно - 2 с.л.
● вода - за брашното
Начин на подготвяне
Картофите се обелват и нарязват на едро, останалите зеленчуци се почистват и нарязват, като морковите се режат на полумесеци, чушките - на лентички, празът и лукът - на ситно, ряпата и тиквичката - на кубчета.
Загрява се олио в тенджерка и се запържват лук, праз, моркови и чушки до омекване.
Добавят се картофи, тиквички и ряпа, разбърква се и поръсваме със сол, черен пипер и оставяме да се задушат всички зеленчуци. Прибавяме доматено пюре, червен пипер.
Сипваме пилешки бульон или вода да покрие продуктите. Добавяме дафинов лист и подправките, оставяме на сдържан огън да се готви.
Когато зеленчуците омекнат, разбъркваме в купа брашното с малко вода на кашичка и сипваме в яхнията, като разбъркваме с вилица. След 1-2 минути смъкваме от котлона и октомврийската яхния е подготвена.
Сервираме яхнията в паница, поръсваме с свеж магданоз. В компанията на домашна питка е същински лукс. Понякога простите неща са неповторими!:)
