Копривена чорба
Необходими Продукти
● коприва - 250 - 300 г● ориз - 1 к.ч.
● яйца - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● олио
● лук
Начин на подготвяне
Копривата се измива и се отделят листата. В тенджера се поставя вода да заври и по-късно се прибавя копривата. С огромна лъжица се натиска, с цел да се покрие цялата с вода.
След 1-2 минути копривата си трансформира цвета, което значи, че е подготвена. Тенджерата се дръпва от котлона и с решетъчна лъжица се вади копривата в различен съд.
Докато изстива, се измива хубаво оризът и се нарязва на ситно лукът. Когато копривата е изстинала, се нарязват листата на ситно.
Тенджерата се поставя отново на котлона и се поставя лукът с малко олио. След това се прибавят копривата и оризът. Като прелом към 5 минути, се прибавят сол и черен пипер. След това се оставят да врат до подготвеност.
Когато всичко е добре сварено, котлонът се изключва, тенджерата се дръпва настрана и се оставя с отворен похлупак за 15-тина минути да поизстине.
След това в купичка се разрушава едно яйце. С черпак се взима 1-2 пъти от чорбата и се прибавя в купичката при яйцето при непрестанно безредие.
Когато се смеси добре, се излива постепенно назад в тенджерата още веднъж при непрестанно безредие. В противоположен случай може яйцето да се пресече и да не се получи застройката.
