Постна яхния с манголд и картофи
Необходими Продукти
● манголд - 350 г листа с дръжките● картофи - 5 - 6 бр.
● домати - 420 г от консерва, на кубчета
● чушки - 4 бр. сиврия (малък/среден размер)
● лук - 1 междинна глава
● свеж лук - 4 - 5 стръка
● свеж чесън - 2 стръка
● остарял чесън - 3 скилидки
● целина - 1 филиз, селъри
● магданоз - 4 стръка
● червен пипер - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л. с връх
● олио - да покрие дъното на тенджерата
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Лека пролетна яхния с по този начин потребния и апетитен листен зарзават манголд, който предлагам по-често да включвате в менюто си.
Загрейте олиото в тенджера и запържете първо наситнения лук до омекване. Сложете чушките и целината на късчета и посолете. Гответе 3-4 минути и прибавете пресния лук, магданоза и двата типа чесън - също накълцани.
Когато всички зеленчуци са добре омекнали и позапържени, сипете доматите и аления пипер. Гответе още 5 минути (ако течността от доматите изври бързо, сипете малко водичка, с цел да не загаря аления пипер).
Налейте вода (около 1.3 л), прибавете още сол и сложете картофите в яхнията - обелени и нарязани на едро.
Варете до полуготовност на картофите, като през това време си измиете и нарежете манголда. Добавете още вода с разрушено в нея брашенце. Когато заври още веднъж, сложете зеленолистния зарзават и варете, до момента в който хубаво омекне и картофите бъдат изцяло подготвени.
Сервирайте топлата постна яхния с прекрасен самун.
Добър вкус с постна яхния с манголд и картофи!
