Воденичарска чорба от бяла риба с киселец
Необходими Продукти
● бяла риба - 500 г● киселец - 250 г
● картофи - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● свеж лук - 1 връзка, бялата част
● доматена салца - 1/2 к.ч.
● фиде - 4 с.л.
● кисело мляко - 1 к.ч.
● яйца - 1 бр.
● сол
● черен пипер - на усет
● девесил - свеж
● бяло вино - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от кожата и се нарязва на ситни късчета. Поръсват се със сол и черен пипер.
Заливат се с бялото вино и се мариноват за 30 минути в ледник.
Киселецът се измива, почиства и нарязва на ситно. Неговата кисела нотка отлично балансира усетите в тази чорба.
Нарязания зелен лук сотираме в растителната лой, като прибавяме и една с.л. от виното.
Прибавят се нарязаните картоф, морков и киселец. Овкусяваме със сол и черен пипер.
Заливаме зеленчуците с гореща вода или зеленчуков бульон.
Рибената чорба къкри най-малко 15 минути на слаб котлон. По принцип тя се е приготвяла в гърне на огнището.
Прибавяме маринованите рибни късчета, доматената салца и дъхавия девисил.
Чорбата ври още 10 минути.
Приготвяме застройка за чорба от разрушения с кисело мляко жълтък.
Темперираме, преди да прибавим към горещата рибена супа.
Поднасяме Воденичарска рибена супа топла и поръсена с черен и пикантен пипер по избор.
