Поширани круши Хубавата Елена
Необходими Продукти
● круши - 6 бр.● вода - 1 литър
● захар - 500 г
● черен шоколад - 150 г
● сметана - 120 мл висок %
● ванилия - 1 бр. шушулка
● канела - 1 бр. пръчка
● звездовиден анасон - 2 бр.
● какаови зърна - няколко щипки изсъхнал чай
● лимонова кора - парче от цяла кора
● портокалова кора - парче от цяла кора
● ром - 1 капачка
● мента - клонче
Начин на подготвяне
Водата и захарта се смесват и се слагат на сдържан котлон. Разбърква се, до момента в който се стопи захарта. Добавя се ванилията и всички други изброени аромати. Намалява се силата на огъня да къкри.
През това време се обелват крушите, само че се резервират дръжките им. Внимателно се отрязва дъното им, само че тъй че крушата да стои изправена. Сваряват се захлупени с похлупак в сиропа за към 20-30 минути, или до момента в който тъничък нож свободно минава през крушата.
Изваждат се и се слагат в гевгир да се отцедят. Охлаждат се в ледник. Разтопява се шоколадът на водна баня, прибавя се и сметаната. Разбърква се до еднородна примес.
Сервира се поширана круша, обляна в леко топъл шоколад.
Мента за лукс.
Пошираните круши Хубавата Елена са подготвени.
Инфо: Cook with a Smile - Кремена Русева
Забележка: Мога единствено да благодаря на кулинар Кремена Русева! Разкошни, ухаещи на всевъзможен мирис круши. Сочни, дъхави и заливката от шоколад им стои прелестно.
Могат да се поднесат с топка бита сметана или топка сладолед, само че за мен толкоз са хубави и по този начин, че е изцяло ненужно.
Крушите, които съм употребила, са с дебела жълто-зелена кора от вид Уилямс (Вилямова масловка). Трябва да са добре узрели, стегнати, с цел да не се разпаднат когато се пошират.
