Кюфтета с маринован сос
Необходими Продукти
●за кюфтетата
● кайма - 1/2 кг
● яйца - 1 бр.
● лук - 1 дребна глава, нарязан на дребно
● чубрица - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет млян
● самун - 2 - 3 филийки изсъхнал, без кората (стрива се с ръце на трохи)
● сода бикарбонат - 1 щипка
● магданоз - нарязан на дребно
●
за соса
● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● домати - 1 буркан стерилизирани или 600 - 700 г пресни обелено от люспата
● брашно - 1 с.л. равна от набора
● червен пипер - 1 с.л. равна
● сол - на усет
● дафинов лист - 1
● олио - 150 г
● магданоз - няколко стръка нарязан на дребно
Начин на подготвяне
Омесва се каймата с подправките, яйцето и натрошения изсъхнал самун. Оставя се да отлежи най-малко един час, с цел да се овкуси хубаво. Изпържват се кюфтетата.
След това се подготвя сосът - лукът и чесънът се нарязват на дребно и се запържват в олиото. Добавят се брашното и малко по-късно аленият пипер.
Доматите се смилат с пасатора и се поставят при другите артикули в тенджерата. Налива се вода до мечтаната плътност на соса и се оставя да ври 45 минути на слаб огън (степен 3 от 6).
Посолява се на усет и се поставя дафиновият лист. Ако при варенето сосът прекомерно се сгъсти, може да се прибавя още вода.
10 минути преди да махнете соса от огъня, в него може да добавите кюфтетата или да ги сложите в соса непосредствено при сервирането.
Готовите кюфтета с доматен сос се поръсва с нарязания на дребно магданоз.
