Кремсупа от кладница и сметана
Необходими Продукти
● кладница - 500 г● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● картоф - 1 бр.
● босилек - 7 листа
● мащерка - 3 стръка
● зехтин - 50 мл.
● готварска сметана - 50 мл
● вода - 1 л, гореща
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Гъбите кладница се измиват със студена вода и се нарязват на ленти. Аз употребявам домашно отгледани, по тази причина единствено ги разчиствам с четка, без да ги мия.
Пънчетата са жилави и се отстраняват.
Лукът се реже на ситно и се запържва в зехтина.
След няколко минути се поставят нарязаните на ленти гъби кладница и се сотират.
Част от кладницата на тиган се заделя за сервирането на гъбената чорба по-късно, а в съда се прибавят нарязаният на кубчета картоф, ситно нарязаният чесън, наситнените листа босилек, мащерката и половината от горещата вода. Готви се на сдържан котлон към 20 минути.
Подправя се със сол и черен пипер, пасира се, прибавя се останалата гореща вода до мечтаната плътност и всичко се готви още няколко минути. Накрая се налива сметаната и се разбърква хубаво супата с кладница.
Кремсупата от кладница и сметана се сервира украсена с част от заделените гъби, сервира се с изгорял самун или поръсена с крутони.
Бон Апети!
