Крем за сладкиши с жълтъци – идеален е за пълнеж,

Крем за сладкиши с жълтъци – съвършен е за заряд, намазване и за декорация. Всеки може да го подготви.

Необходими артикули:

8 жълтъка (на стайна температура)250 г захар100 мл вода330 г масло (на стайна температура)шоколад, дестилат от кафе, ванилия и други по избор

Начин на подготвяне:

Сложете захарта в тенджера с дебело дъно. Залейте я с вода. Сварете сиропа на слаб огън, без да разбърквате, до момента в който доближи температура от 120 градуса. Ако нямате термометър, потопете вилица в него: в случай че се оттича постепенно, образувайки тънка бликам, значи е подготвен.

Докато сиропът ври, разбийте жълтъците с миксера до гладкост.

Свалете сиропа от котлона и го оставете настрани за 30 секунди. След това, го изсипете на тънка бликам при жълтъците, като бъркате непрестанно с миксера.

След като, включите целия сироп в жълтъците, продължете да ги разбърквате, до момента в който изстинат изцяло. Трябва да получите обемна, пухкава и много постоянна примес.

Вижте още: Домашна питка с крема сирене

Постепенно прибавете нарязаното на кубчета масло към състава на жълтъците, като бъркате всякога до гладкост. Първоначално кремът ще наподобява течен, само че последователно ще се сгъсти.

Вашият крем за сладкиши е подготвен за приложимост! Ако желаете, можете да го овкусите, преди да включите маслото в него с дестилат от ванилия, дестилат от кафе, разтопен и охладен шоколад и други

Желаем ви прелестен вкус с обичаните ви хора!