Лека червена кремсупа
Необходими Продукти
● лук - 1 глава● алено цвекло - 1 бр.
● картофи - 2 бр.
● морков - 1 бр.
● целина - 2 стръка
● заквасена сметана - 2 с.л.
● олио - 6 - 7 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● бульон - 1 кубче зеленчуков
● магданоз - 4 - 5 стръка
Начин на подготвяне
Олиото се загрява в подобаваща тенджера, пуска се лукът, раздробен на ситно.
Щом стане транспарантен, се залива с два литра вода. През това време, до момента в който водата кипне, се настъргва на ренде с едрата част 1 глава алено цвекло.
Прибавя се във водата, а по-късно поредно и настърганият морков, картофите, а по-късно целината, накълцана.
Овкусява се със стрито кубче зеленчуков бульон, малко сол и черен пипер на усет.
Зеленчуците се сваряват за 20-30 минути. Половината от зеленчуковата чорба се отделя в съд, в който се пасира с пасатор.
Пасираната примес се връща към останалата чорба. Можете цялата да я пасирате, само че на мен ми харесва повече, в случай че се усещат малко настърганите зеленчуци.
Кремсупата се оставя да се охлади. Поднася се със заквасена сметана и комат лимон. Поръсете с магданоз.
Леката алена кремсупа е доста вкусна.
