Крем с бял шоколад и кокос
Необходими Продукти
● прясно мляко - 350 мл● яйца - 2 бр.
● захар - 2 с.л.
● нишесте - 30 г
● бял шоколад - 60 г
● кокосови стърготини - 4 с.л.
● кокосова есенция
Начин на подготвяне
В тенджера се поставят 300 мл от млякото дружно със захарта, да заври. През това време в обособен съд се смесват 50 мл мляко с нишестето и 2-та жълтъка, разрушават се добре до приемане на еднородна примес.
Белтъците се поставят в суха купа и се разрушават с миксер на корав сняг.
В завиращото мляко се прибавя сместа с нишестето, като се налива на тънка струйка, при непрестанно бъркане, с цел да не се пресече и да стане на бучки.
След прибавяне на цялата примес се поставя и белият шоколад, начупен на дребни части. Бъркането продължава до втвърдяване на млечния крем. Тогава тенджерата се маха от котлона, прибавя се кокосовата есенция и се разбърква добре.
Разбитите белтъци се прибавят към крема на няколко елементи, като се бърка с шпатула или телена бъркалка, тъй че да запазят въздушните балончета и да създадат крема по-пухкав.
Готовият крем се разпределя в 2 или 3 чашки, като се редуват - 1-2 с.л. крем, поръсване с 1-2 щипки кокосови стърготини. Завършва се с кокосови стърготини. Аз съм декорирала с бонбони Рафаело.
Изчаква се кремът с бял шоколад и кокос да се охлади преди консумация.
