Крем карамел с лавандула
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр. М размер● захар - 200 - 250 мл
● прясно мляко - 1 л
● захар - към 150 г за карамела
● лавандула - към 10 стръкчета сушена
Начин на подготвяне
В тази рецепта няма нищо кой знае какъв брой друго от класическия крем карамел, само че концепцията да добавите малко сушена лавандула в десерта персонално аз намирам за доста добра.
Започнете със загряването на млякото - смесете го със захарта и сушените стръкове лавандула. Сложете да заври, разбъркайте на няколко пъти, след което го оставете да се охлади - да не е горещо.
Важно е да се означи, че в случай че не желаете ароматът на лавандула да се усеща мощно, може би е добре да намалите количеството ѝ.
През това време разбийте в подобаващ съд яйцата доста добре.
Прецедете прясното мляко, с цел да отстраните билката и възможните останки от нея.
Добавете към разрушените яйца на тънка струйка подсладеното и ароматизирано прясно мляко при непрестанно разтрошаване.
Карамелизирайте посоченото количество захар за карамела с 1 с.л. вода - направете ярък карамел, който се разпределя на равни количества в купички за крем карамел. Количеството на карамела може да варира съгласно усета ви - повече или по-малко.
Разпределете млечно-яйчната примес в чашките /по предпочитание още веднъж може да прецедите/. Прехвърлете ги в дълбока тава и долейте студена вода доникъде им.
Сложете крем карамела да се пече на към 130-140 градуса за към 70 минути.
Готовият крем карамел се оставя да изстине и се обръща в чинийки.
