Крем карамел Амарето - с дъх на Италия и щипка

Крем карамел Амарето - с мирис на Италия и щипка обич

Необходими Продукти

● прясно мляко - 800 г
● захар - 225 г
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 6 бр.
● амарето - 1 1/2 с.л.
●

За карамела

● захар - 150 г
● вода - 6 с.л.
● черен шоколад

Начин на подготвяне

За крема:

Яйцата, жълтъците и захарта се разрушават доста добре на пяна.

Млякото се затопля до кипване.

Смесва се яйчената примес с млякото, след което се прибавя Амаретото. Разбърква се доста добре.

За карамела:

Захарта се поставя в тенджера с дебело дъно, полива се с водата, с цел да се овлажни леко.

Поставя се на огъня да заври, без да се бърка т.к. кипи.

Когато се карамелизира, се сипва в железни купички, които са сложени в тава.

Върху карамела се поставя късче черен шоколад.

Яйченият крем се разсипва върху карамела и шоколада.

В тавата се поставя гореща вода до половината на купичките с крем карамел.

Слага се във фурната и се пече 90 мин в авансово загрята фурна на 150 градуса.

Изважда се от фурната и купичките се изваждат от водата.

Оставят се да изстинат и се поставят в ледник за няколко часа за подсилване на структурата.

С нож се отлепя кремът от стените на купичките с крем карамел Амарето и се обръща в паница.