Крехко свинско с нетипичен, но завладяващ вкус - не може

Крехко свинско с нехарактерен, само че вълнуващ усет - не може да не го опитате

Необходими Продукти

● свинско филе - 680 г
● кориандър - 4 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 3 с.л.
● лук - 2 глави
● алено вино - 300 мл
● сол
● черен пипер
● кориандър - пресни листа

Начин на подготвяне

Обрежете месото, почистете от жилите и нарежете на части.

Счукайте в хаван зърната кориандър ситно. Смесете кориандъра със захарта, солта и пипера и натрийте месото. Оставете 4 часа да поеме при стайна температура.

Загрейте фурната на 160 градуса. Загрейте в тиган на мощен огън 2 с.л. олио. Запържете за малко месото и го поставете в незапалим съд.

Сипете в тигана останалото олио и запържете лука. Налейте виното, прибавете сол и черен пипер, оставете съвсем да заври.

Залейте месото със сместа от лук и вино и покрийте. Печете във фурната 1 час, до момента в който месото омекне.

Сервирайте поръсено с пресни листа кориандър.