Свински бут на фурна
Необходими Продукти
● свинско месо - 2 и 1/2 кг свински бут● чесън - 5 скилидки
● лук - 1 глава
● розмарин - 3 клончета свеж или сушен
● домати - 50 мл доматено пюре
● горчица - 2 с.л. сладка
● оцет - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
● червен пипер - 1 щипка пикантен
● черен пипер - на усет
● оцет - балсамов за намазване
Начин на подготвяне
Почистете свинския бут добре и го накиснете за 12 часа във вода. Пригответе маринатата за месото, като смесите ситно нарязаните лук, чесън и листенца розмарин.
Към тях разбъркайте доматеното пюре, солта, оцетът, черният и аленият пипер. Трябва да се получи много гъст сос. Намажете с него добре бута и оставете да престои за 6 часа в огромен съд.
След като се маринова, се вършат сечения върху кожата, полива се с останалата марината и се увива във фолио.
Сложете маринования свински бут да се пече в авансово нагрята на 200 градуса фурна за към 1 час и 30 минути. След това се вади тавата от фурната и благодарение на кулинарна четчица премахнете остатъците от чесън и лук от маринатата, тъй като могат да изгорят и да навредят на усета на печения свински бут.
Намажете печения бут със примес от разтопено масло и 1 с.л. балсамов оцет. Можете да добавите и две супени лъжици сос Уорчестър. Печеният бут с масло се реалокира върху ново фолио и се пече още 15 минути.
Към този свински бут на фурна може да сервирате луксозно картофено пюре.
