Пуешко със зеленчуци и сос от боровинки
Необходими Продукти
● пуешки бутчета - 1 - 2 бр.● червен лук - 1 глава
● бял лук - 1 глава
● сладко от боровинки - 200 г
● алено вино - 200 мл
● моркови - 1 бр
● лук - 1 бр (червен)
● масло - 50 г
● целина - 1 бр. стебло
● пащърнак - 1 бр.
● мащерка - 2 - 3 стръка
● черен пипер
● зехтин
● сол
Начин на подготвяне
Сварете пуешкото бутче в тенджера с подсолена вода. Не изхвърляйте бульона от варенето, с цел да го употребявате по-късно в соса.
Нарежете пащърнака, морковите и стръка целина на кубчета. Наситнете аления и белия лук.
Загрейте зехтин в тигана. Подсушете свареното пуешко бутче и го запечатайте от всички страни, до момента в който кожата стане златиста. Добавете скилидките чесън, листенцата прясна мащерка и зеленчуците в тигана при месото.
Гответе, до момента в който зеленчуците се задушат, а месото се карамелизира. Налейте аленото вино. Добавете бучка масло, с цел да глазирате соса. Сипете сладкото от боровинки и прибавете 2-3 черпака от бульона от варенето.
Гответе още няколко минути, като заливате бутчето със соса. Сервирайте, като оформите канапе от зеленчуците, поставите бутчето от горната страна и полеете с винения сос.
