Воденички гювеч
Необходими Продукти
● пилешки воденички - 500 г● тиквички - 2 дребни
● зелен боб - 1 ч.ч.
● картофи - 3 - 4
● домати - 2 бр.
● зелени чушки - 2 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● сол - 1 - 2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 1 с.л.
● олио - 3 - 4 с.л.
● чубрица - 1/2 ч.л.
● черен пипер - щипка - две
Начин на подготвяне
Воденичките се почистват доста хубаво, потопени в гореща вода, от ципи и нечистотии, измиват и сваряват до подготвеност, с непрестанно отпенване на пяната с решетъчна лъжица.
Картофите се обелват и нарязват на едри части, чушките и тиквичките се почистват и нарязват на дребни кубчета, морковите - на кръгчета, а лукът - на ситно, зеленият боб се почиства и нарязва на 2-3 елементи.
Всички зеленчуци се поставят да се варят в тенджера с вода, едвам ги покрие.
Воденичките се прецеждат през ситна цедилка и се изплакват с гореща вода, а бульонът се резервира. Воденичките се прибавят към зеленчуците и се налива от бульона.
Когато всичко се свари хубаво, в дълбока касерола се загрява олиото, запържва се брашното, прибавя се аленият пипер и нарязаните на дребни късчета, домати, дружно със салцата от тях.
В тази примес се налива лека-полека от бульона, в който врат зеленчуците, до момента в който се получи еднородна примес, и се изсипва при зеленчуците и воденичките.
Посолява се яхнията с воденички, поръсва се с черния пипер, магданоза и чубрицата и се оставя за още няколко минути, до момента в който клокне.
Сваля се от котлона и воденичките гювеч се разпределят в купички.
