Панирано филе от треска
Необходими Продукти
● тресчица - 2 филета, 180 г всяко● яйца - 2 бр.
● лимон - 1 бр.
● бира - 50 мл
● сол - 2 - 3 щипки
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
● галета - до приемане на кашичка
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Ако филетата тресчица са с кожа, отстранете я деликатно с пръсти, забелва се елементарно.
Посолете ги леко и оставете на стайна температура 20 минутки.
За панировката разбийте яйцата със солта, пипера, бирата и сока от половината лимон. Сипвайте галета до приемане на кашичка - нито рядка, нито прекомерно гъста.
Попийте леко филетата риба с кухненска хартия, с цел да се в профил ненужната мокрота от тях и по този начин панировката да полепне по-добре по тях.
Оваляйте хубаво и в случай че тук-там кашичката не се задържа, не се тревожете - първо я разнесете от едната страна на филетата и откъм нея сложете да се пържат в сгорещено на сдържан огън олио.
Щом стартира да добива златист тен, разнесете от горната страна още от кашичката- панировка и обърнете да се изпържи и от другата страна до мрачно златист тен.
При обръщането намалете с две степени огъня, с цел да се сготви добре от вътрешната страна рибата, защото панировката е дебеличка и пухкава.
Готовите филета извадете върху абсорбираща мазнината хартия и след минутка две поднесете гарнирани с останалия лимон и друга гарнитура по ваш усет - картофки, чушки, ориз.
Добър вкус!
