Крехко филе от риба и ароматен сос - знаем как

Крехко филе от риба и благоуханен сос - знаем по какъв начин да създадем деня ви по-хубав

Необходими Продукти

● бяла риба - 500 г филе
● яйца - 1 бр.
● бульон - 600 мл
● царевично нишесте - 2 ч.л.
● лимони - 1 бр. сок и кора
● моркови - 250 г, нарязани на ивички
● тиквички - 250 г, нарязани на ивички
● дафинов лист - 1 бр.
●

За гарнитурата

● ориз - 200 г
● вода - 600 мл
● масло - 1 с.л.
● зехтин - 1 с.л.
● копър - 2 с.л., нарязан
● магданоз - 1 с.л. нарязан

Начин на подготвяне

Започваме с подготвяне на пилафа. Слагаме водата да заври. През това време в сгорещените масло и зехтин запържваме ориза за към 2-3 минути и последователно прибавяме водата.

Затваряме с похлупак и варим на спокоен огън, като понякога разбъркваме. Когато оризът омекне и поеме течността, е подготвен.

В тенджера кипване бульона дружно с малко от лимоновата кора, дафиновия лист и морковите и варим към 5 минути. Добавяме и тиквичките.

Най-отгоре слагаме рибното филе, като то би трябвало да е върху тиквичките над равнището на бульона. Затваряме с похлупак и варим 10 минути.

Внимателно изваждаме готовите риба и зеленчуци.

Запазваме 150 мл от бульона за соса. Разбиваме царевичното нишесте с лимоновия сок, заливаме с отделения бульон и варим сместа, до момента в който се сгъсти, като непрекъснато бъркаме.

Разбиваме яйцето и на тънка струйка сипваме в негогорещия бульон. Слагаме на слаб огън към 3 минути, до момента в който сосът се сгъсти. Не би трябвало да завира, с цел да не се пресече.

Разбъркваме пилафа със зелените подправки. Сипваме на купчинки в чинии, до него слагаме парче риба и заливаме със соса.