Шотландско яйце
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● кайма - 500 г
● лук - 1 междинна глава шалот
● магданоз
● чесън - 1 скилидка
● сол
● черен пипер
● бял пипер
● праз - за украса
●
За панировката
● яйца - 4 бр.
● брашно
● галета
●
За пюрето
● картофи - сладки
● краве масло
● прясно мляко
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Започваме с пюрето от сладки картофи. Почистваме, измиваме картофите и ги варим до подготвеност.
Отцеждаме водата и пасираме, като прибавяме прясно мляко, до момента в който получим мечтаната плътност. Добавяме краве масло, сол, черен пипер и разбъркваме добре.
Яйцата слагаме във вряла вода и варим 5 минути (аз ги варих 7, само че са доста, не останаха рохки). След това ги слагаме във студена вода и ги белим.
Смесваме каймата, като прибавяме ситно нарязания лук, магданоз, сол, черен и бял пипер и настъргана скилидка чесън. Разбъркваме добре.
В три дълбоки чинии разпределяме панировката - 4 яйца, разбъркани, брашното в друга и в третата галетата.
С мокри ръце си вземаме от каймата и я разстиламе на дланта. В средата слагаме яйце и оформяме.
Панировката е: брашно, яйце, галета, след това отново яйце и галета. Пържим в олио. Трябва да е повече, а котлонът да бъде на 4. Пържим към 7 минути.
Като извадим кюфтетата, ги слагаме върху домакинска хартия.
В същото олио запържваме за 2 минути доста фино нарязан праз.
Сервираме шотландското яйце върху канапе от пюрето и деликатно слагаме от горната страна чипса от праз.
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
