Нутрициологът д-р Гайдурков: Токсините
Крайните артикули на белтъчната обмяна са азотните съединения: урея, креатинин, пикочна киселина, амоняк, хипурова киселина и те се излъчват най-вече посредством бъбреците. Въглехидратите и мазнините се разграждат до въглероден двуокис и вода, които се отделят посредством дишане, урина, кожа, лигавици, вътрешности. Това е най-опростената скица на крайните боклуци в обмяната.
В реалност обаче обмяната е доста по-сложен развой и на другите равнища се образуват хиляди сложни междинни съединения. Според естеството им организмът се пробва да ги изтегля повече или по-малко дейно. Така да вземем за пример билирубинът е отпадъчен артикул на кръвната обмяна и в частност на хемоглобина. Черният дроб го обработва и той се излъчва посредством голям брой междинни трансформации през жлъчните пътища към червата. Там една част се усвоява още веднъж, а друга се изхвърля с изпражненията.
Това, което би трябвало да знаем за практиката е, че другите групи храни, без значение, че се състоят от 5 съществени субстанции – белтъчини, мазнини, витамини и минерали, създават в обмяната радикално разнообразни по значение за тялото ни боклуци. Така да вземем за пример животинските артикули отделят в обмяната доста повече кисели деривати, в сравнение с растителните. Месото в частност покачва пикочната киселина, уреята и креатинина. По този метод краде алкални запаси – основно калциеви и фосфатни, като също натоварва и разяжда бъбреците. Освен това се образуват доста междинни съединения, които се утаяват в кафези и междуклетъчни пространства. Пикочната киселина седиментира в ставите и се развива подагра, утаява се в бъбреците и се образуват камъни. Млякто и млечните артикули образуват сложни съединения на казеина с образуване на слуз, която запушва лигавиците на горните дихателни пътища, бъбреците, червата. В тази слуз се развиват микроби и организмът боледува от разнообразни възпаления. Комплексни съединения на калция също се отсрочват по костите и ставите с образуване на шипове, както и по съдовете, участвайки в състава на плаките.
Когато жлъчният сок е свръхконцентриран на мастни съединения се отсрочват жлъчни камъни. Липидни комплекси също по този начин последователно запушват съдовете с следващи инсулти, инфаркти и други Белтъчни деривати-парапротеини могат да се натрупват в мозъчни кафези с развиване на Алцхаймер; в бъбрека може да се отсрочва амилоид с резултат бъбречна непълнота и така нататък Всеки израстък съдържа доста повече холестеролни деривати явяващ се по този метод като резервоар с боклуци.
В традицията всичко това като емпиричен факт е от дълго време известно и по тази причина в българския обичай 200 дни в годината са били постни – без скотски храни. Така организмът се освобождава от многочислените отрови и възвръща равновесието си.
В днешно време към всичко това се прибавя още един фактор – софтуерната преправка на храните и екологичното замърсяване . Така например в хидрогенираните мазнини се съдържат транс-мастни киселини. Това е нещо като пластмаса, която изпълва тялото ни. Последното извънредно мъчно ги отделя, тъй като те не са детайл на естествената среда и то надлежно не разполага със характерните системи за разпознаването и обезвреждането им. Огромният брой консерванти, оцветители и така нататък са различен образец за ксенотоксини – субстанции непознати на природата и организма ни. Ксеноестрогени например се отделят от пластмасите.
Детоксикация значи да създадем удобни условия, при които организмът ни ще включи дейно личните си генетични стратегии за разчистване и възобновяване. Съществуват разнообразни системи за общо и локално пречистване. Най-древна и ефикасна е нулевата диета – прекосяването за даден интервал единствено на вода (напр. „ тримиренето ” в църковния пост). От омекотените системи е целесъобразно суровоядството на плодове, зеленчуци, сокове, ядки. По този метод с изключение на изчистване се възвръщат и неизбежните дефицити при интоксикацията.
Др. Георги Гайдурков
