Салата от киноа и грах с бадемово песто
Необходими Продукти
● киноа - 250 г● грах - 200 г замразен
● зехтин - 30 г
● сол - на усет
●
Песто от бадеми и кориандър
● бадеми - 80 г сурови, белени
● кориандър - 25 г пресни листа
● босилек - 15 г пресни листа
● зехтин - 60 мл.
● сол - 1 ч.л.
● мед - 1 ч.л.
● лимонен сок - 4 - 5 с.л. прясно изцеден
● целина - 70 г филиз селъри
● черен пипер - 2 щипки или на усет
Начин на подготвяне
Пригответе си авансово пестото, с цел да има време да престои и усетите му се слеят и улегнат добре.
Сложете в блендер бадемите - по избор леко запечени, с цел да са по-ароматни. Добавете свежите листа от босилек и кориандър, целината и половината зехтин. Смелете до мечтана от вас гладкост и овкусете с лимонен сок, мед, сол, черен пипер и останалия зехтин.
Измийте киноата и сварете за 10 минути. Сипете в цедилка и минете през студена бликам от чешмата.
Сварете настрана и замразеният грах за времето указано на пакета, а откакто е подготвен, също измийте със студена вода. Така с изключение на, че се прекъсва процеса на варене, само че и ще се охлади по-бързо.
Киноата овкусете с пестото и малко в допълнение зехтин в случай че е нужно.
Граха също поръсете със зехтин, посолете и разбъркайте салатата с киноа, като внимавате да не смачкате нежните зрънца.
В кръг сложете слой киноа с песто, последван от слой грах и още веднъж киноа.
Поднесете свежата салата леко охладена.
Добър вкус със Салата от киноа и грах с бадемово песто!
