Пита с украса от розички
Необходими Продукти
● брашно - 1.2 кг● прясно мляко - 250 мл
● квас - 20 г
● олио - 2 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● яйца - 4 бр. /1 жълтък за помазване /
● кисело мляко - 400 г
● сода за самун - 1 ч.л.
●
За украсата
● брашно
● вода
● сол
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля леко. Към него се прибавя натрошената квас и захарта. Разбърква се. След това се прибавят олиото, солта и яйцата. Единият жълтък се отделя за намазването. Разбърква се. Содата се прибавя към киселото мляко. След като шупне се прибавя към останалите артикули. Разбърква се.
Брашното се пресява и се прибавя последователно към сместа. Замесва се меко тесто. Готовото тесто се оставя на топло да втаса за към 25-30 минути.
След като тестото втаса се разделя на две половини. Едната половина от тестото се разделя на три равни елементи. Всяка топка тесто се разточва на кръг. Трите кръга се редят един върху различен. След като са наложени трите кръга се режат на осем триъгълника.
В средата на всеки триъгълник се прави прорез. През него от долу нагоре се промушва върхът на всеки триъгълник. След това се редят в тава, която е авансово намазана с олио и набрашнена. Триъгълниците се редят в тавата, като върховете им би трябвало да са в средата на тавата.
След това другата половина от тестото се разточва на тънка кора. Тази кора тесто се навива на плътно руло. От рулото се режат пънчета на към 1 см разстояние. Тези пънчета се редят редят в края на тавата.
Оформената пита се оставя да втаса за още 30 минути. През това време се прави украсата за питата от бялото тесто. Бялото тесто се замесва от брашно, вода и сол. Замесва се меко тесто. След като е готово тестото се разточва на тънка кора. От него се изрязват дребни кръгчета, които се навиват едно към друго, с цел да че получи розичка.
След като сте навили няколко кръгчета се изрязва малко от долния завършек на кръгчетата. Така се вършат и останалите розички. След като втаса се помазва с малко олио, малко вода и един жълтък. Редят се готовите розички от бялото тесто.
Питата се поставя във фурна, която е авансово загрята на 200 градуса, за към 40 минути.
