Козунакът във формата на мъфини лесно може да превърнете в

Козунакът във формата на мъфини елементарно може да превърнете в гръмък десерт. Поднесете в чинийки, залейте със сладостен крем по желание и украсете с листенца мента

Необходими Продукти

● яйца - 3 бр.
● захар - 150 г
● прясно мляко - 150 г
● брашно - 500 - 550 г
● квас - 1 бр. суха
● мехлем - 125 г (масло)
● ванилия
● стафиди

Начин на подготвяне

Всички артикули би трябвало да са със стайна температура.

Разбиваме яйцата (като оставяме 1 жълтък за намазване накрая) с вилица, в микровълновата затопляме за 30 секунди прясното мляко със захарта до цялостното й разтваряне. Смесваме яйцата с млякото и захарта, прибавяме брашното с авансово смесената квас и започваме да месим.

Малко по малко вкарваме разтопеното масло/мас. Много е значимо да става поетапно, а не едновременно.

Благодарение на положителното месене и последователното вложение на маслото, най-после ще имаме конци. Накрая слагаме ванилията. Оставяме готовото тесто, което би трябвало да е меко, нелепнещо и еластично да шупва.

От него късаме 12 топки, огромни колкото топче за пинг понг (не по-големи, тъй като има второ втасване). Тук към този момент сплитаме както желаем и можем. Аз персонално направих всяка топка на фитил, прибавих стафиди, прегънах на две, усуках, завих като охлюв и сложих във формата.

Намазах от горната страна с разрушения обособен жълтък, подправен с мъничко прясно мляко и няколко капки олио и оставих да изпълни формите и да втаса повторно във фурната на 50 градуса. След това печем на 160-170 градуса до приемането на тен, може и с съчка да се ревизира.

От забърканото тесто се получават 24 мъфина, аз подготвих 12 бр. + един дребен козунак, с цел да мога да пека едновременно.

Пухкавите великденски козуначени мъфини са подготвени.