Козунак с кокосов привкус
Необходими Продукти
● брашно - 500 г, бяло за козунак● брашно - 100 г, кокосово
● яйца - 3 бр.
● кокосово масло - 100 г
● олио - 30 мл
● кафява захар - 200 г (може и 150 г, за който не обича доста сладко)
● ром - няколко капки, есенция
● ванилия - няколко капки, есенция
● квас - едно пакетче, суха
● прясно мляко - 140 мл
● стафиди - 100 г
● филирани бадеми - за поръсване
Начин на подготвяне
Първо, пресяваме брашната.
Поставяме затопленото прясно мляко, разтопеното кокосово масло, олиото, стафидите и есенциите в купата на хлебопекарната.
Разбиваме двете яйца със захарта в обособен съд и ги прибавяме към останалите съставки. Накрая прибавяме брашната, в които вършим кладенче, и слагаме маята.
Включваме хлебопекарната на режим за месене на тесто. Оставяме машината да меси към 30 минути. По ваша преценка можете да добавите още малко брашно. Това тесто не е като останалите типични за козунак.
По-тъмно е с карамелен цвят заради включването на кафявата захар и e тежко и лепкаво! Необходимо му е повече време за втасване (4-5 часа на топло) поради кокосовото масло и брашно.
Не бухва доста, а единствено удвоява размера си.
След като извадим тестото от уреда, го слагаме в кръгла форма за печене (диаметър 24 см в случая), чието дъно покриваме с пергаментова хартия, за към час, покрито от горната страна с фолио.
След което го оформяме с намазани с олио ръце във тип на козунак върху плот, посипан с малко брашно, с цел да не залепва, и го връщаме отново във формата да шупва, до момента в който удвои размера си, покрито с фолио.
След което го мажем с третото разрушено яйце и поръсваме със захар и филирани бадеми.
Печем в авансово загрята фурна до 170-160 °C до суха съчка за към 40 минути.
Да Ви е сладко с моя козунак с кокосов привкус!
