Козуначена снежинка със сладко и стафиди
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр (единият жълтък за намазване)● прясно мляко - 1 кофичка от кисело мляко
● кисело мляко - 3 с.л
● захар - 1 цялостна огромна чаена чаша
● суха квас - 1 пакетче на Йоткер
● сол - 1 ч.л
● лой - ½ ч. ч (мас, масло, олио)
● лимонова захар - 1 пакетче
● лимонови корички - ½ пакетче
● ванилия - 2 бр
● брашно - към 1 кг до меко еластично тесто
● сладко от сини сливи
● стафиди
Начин на подготвяне
Пресявате брашното в дълбока купа, добавяте лъжичката сол. В различен съд стартирате да разбивате яйцата със захарта който авансово са били на стайна температура. В дребна купа сипвате дребна част от топлото мляко с 1 с.л захар, маята и малко брашно, разбърквате и оставяте да се задейства на топло.
През това време продължавате да разбърквате яйцата със захарта до момента в който изцяло се разтопи, прибавяте киселото мляко, останалото прясно мляко и разтопената лой (мас, масло, олио) хубаво разбивате всичко и сипвате при пресятото брашно, добавяте и шупналата квас. Омесвате хубаво безпрепятствено, меко тесто, което оставяте на топло, покрито с фолио или забрадка.
Когато удвои размера си го разделяте на 4 елементи, в случай че желаете може и на 5 елементи, от всяка разточвате обли кори. Първата намазвате със сладко от сини сливи, поставяте втората от горната страна, още веднъж мажете със сладко, добавяте и стафиди, които авансово сте накиснали в ром или бренди. Така процедирате с всички без последната.
Разрязвате на 8 елементи като стартирате от центъра без да режете до края. Всеки триъгълник обръщате обратно и по този начин получавате цвете, като всяко листо цепвате с изострен нож и леко разтваряте, с ножица клъцвате още на няколко места, с цел да получите красива снежинка или цвете.
Оставяте питката да втаса, след което мажете с разрушен жълтък и поръсвате щедро със кристална захар. Печете в загрята фурна на 170 градуса до златисто. За по-сигурно дали е изпечена пробвате в по-високата част на питката, като пробождате с дървено шишче, в случай че не остава по него сурово тесто можете да вадите изпечената питка. Добър вкус с тази ароматна козуначена снежинка!
