Който не го е опитал, той не се е влюбил

Който не го е опитал, той не се е влюбил в него - това е истината

Необходими Продукти

● патладжани - 4 бр. дълги
● чесън - 1 бр. глава междинна величина
● лук - 4 глави жълт
● домати - 3 бр.
● магданоз - 1/2 връзка
● лимонен сок - 1 лимон
● зехтин - повече за готвене
● сол - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● бахар - 1 бр.
● вода - към 2 ч.ч.

Начин на подготвяне

Измиват се и се подсушават патладжаните. Почистват се от дръжката и се обелват на райета. Нарязват се на дълги и приблизително тънки филийки.

Подреждат се върху кухненска забрадка, посоляват се със сол. Втрива се солта в тях и се оставят за 15 мин да пуснат горчивия си сок. След това се измиват под течаща вода, изцеждат се и се подсушават в кухненска забрадка.

Загрява се към 3 пръста зехтин в бездънен тиган. Патладжаните се изпържват до прелестно златисто от двете страни, само че и да са полусурови. Подреждат се в тавичка за печене един до друг.

Обелва се чесънът. Обелва се и се нарязва лукът на шайби. Разделят се кръгчетата лук един от различен. Доматите се нарязват на шайби и се наситнява магданозът.

Върху патладжаните се посипват скилидите чесън, може и да се нарежат на късчета, следват кръгчета домати и кръгчета лук, посипва се с магданоз. Отново се слагат изпържени патладжани и още веднъж се посипват с чесън, подреждат се домати, лук, магданоз. Завършва се с изпържени патладжани. посипва се сокът от лимона, дафинов лист и зърно бахар и се полива щедро със зехтин. Зеленчуците обичат зехтин, бъдете великодушни.

Налива се вода до половината на зеленчуците и имамбаялдъта се слага във фурна на 170 градуса за към 35-40 мин.

Имамбаялдъта се сервира охладена.

По концепция на: Модерна турска кухня MasterChef Максут Ашкар