Който иска вкусни корнишони в саламура, трябва да се стегне

Който желае вкусни корнишони в саламура, би трябвало да се стегне и да си ги подготви самичък, ние от нашите не даваме!

Необходими Продукти

● корнишони - количество по избор
● сол
● копър
● синап
● черен пипер
● лозови листа - или вишневи

Начин на подготвяне

Подберете идентични и здрави корнишони, измийте ги и ги подредете в огромна тенджера, най-добре чугунена.

Залейте ги със студена подсолена вода, като на 1 л вода се поставя 1 с.л. сол). Оставете да престоят по този начин за 1 нощ.

На идващия ден ги извадете и ги подредете в огромни буркани, а сред тях слагайте зрънца черен пипер, стръкчета копър, синапени зърна, лозови или вишневи листа.

Преварете саламурата, като на 1 л течност добавите 1 и 1/2 с.л. сол. Оставете я да изстине и залейте корнишоните. Покрийте съда с забрадка и оставете да ферментира за 2 седмици.

Когато ферментацията спре, премахнете пяната, покрийте с плат и притиснете с камъче и завържете с пергамент и връв. Съхранявайте туршията на студено място.