Козунак с локум, месен в хлебопекарна
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● захар - 200 г
● суха квас - 7 г
● прясно мляко - 100 мл
● сол - 1/2 ч.л.
● уиски - 1 с.л.
● заквасена сметана - 150 г
● ванилия - 1 бр.
● брашно - 750 г за козунак
● сок от портокал - 50 г
● портокалова кора - от 1 бр.
● олио - 40 г
● свинска мехлем - 30 г
● локум - 1 кутийка с усет на портокал
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр
● мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Яйцата се разрушават. Всички съставки се претеглят. Брашното се пресява със солта и ванилията.
В кошницата на хлебопекарната се поставят поред яйцата, заквасената сметана, захарта, прясното мляко, уиски, сок от портокал, настърганата кора от портокала. Слага се брашното и се изсипва най-отгоре маята. Пуска се стратегия за тесто. Свинската мехлем се стапя и се смесва с олиото.
Когато се оформи топка тесто в хлебопекарната, се поставя 1 с.л. от мазнината. Когато мазнината е поета от тестото, се прибавя нова лъжица...и по този начин, до момента в който свърши мазнината. След като спре да бърка хлебопекарната, програмата се стопира и се пуска още веднъж и се оставя до край.
В 2 форми за самун се поставя хартия за печене. Тестото се разделя на 6 равни топки и се вършат фитили. Раздърпват се леко да станат в правоъгълна форма. Нареждат се късчета локум. Завива се фитилът.
От 3 фитила се сплита 1 козунак. Прехвърля се във формата. С останалите 3 топки се прави същото. Слагат се във фурната (без да е авансово загрята) на 200 градуса.
След 15 минути козунаците с локум се вадят и се мажат с разрушените жълтък, мляко и олио. Козунаците в хлебопекарна се поръсват се с мокрена захар.
Връщат се назад и се пекат още към 30 минути.
