Който има пресни маслини, трябва да си запише рецептата -

Който има пресни маслини, би трябвало да си запише рецептата - с цел да знае по какъв начин след това да си ги хапва на драго сърце

Необходими Продукти

● маслини - 10 кг зелени, сурови
● лимонен сок - от 5 лимона
● лимони - 1.2 кг
● сол - 2 и 1/2 ч.ч.
● зехтин

Начин на подготвяне

Свежите маслини се почистват и измиват. Цепват се лекичко с нож и се поставят в бездънен съд, след което се покриват с вряла вода. Съдът се оставя на хладно и в идващите няколко дни водата се сменя, като се прибавя студена такава.

Целта е да се отстрани горчивината им. След това водата се сменя отново и маслините се смесват с лимоните, лимоновия сок, солта и още веднъж се покриват с вода.

Съдът, в който стоят, се покрива също. След 6-7 дни маслините се вадят от саламурата и се разпределят в буркани. Долива им се зехтин и бурканите се затварят. Стерилизация не е нужна.