Който го е страх от калории, да не опитва нашето

Който го е боязън от калории, да не пробва нашето джелеби, само че да знае, че прави огромна неточност

Необходими Продукти

● брашно - 1 ч.ч.
● квас - 1 ч.л. суха
● кардамон - 1/8 ч. л. надробен
● олио - 1 ч.л.
● царевично нишесте - 2 ч.л.
● олио - 1 с.л.
● вода - 3/4 ч.ч. топла
●

За сиропа

● захар - 1 1/4 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● лимонен сок - 1 ч.л.
● кардамон - 1/4 ч.л. надробен
● шафран - щипка

Начин на подготвяне

В дълбока купа смесваме брашното, маята, нишестето и кардамона. Объркваме хубаво. След това прибавяме олиото, топлата вода и млякото. Сместа се бърка хубаво, до момента в който стане еднородна. Готовото тесто се оставя да втаса за към 15-20 минути. За да втаса потапяме купата в съд с топла вода и я покриваме с похлупак.

Водата не би трябвало да е доста гореща. През това време подготвих сиропа. За сиропа захарта би трябвало да се разтопи доста хубаво. Трябва да заври хубаво. Сиропът би трябвало да е топъл. Приготвям и олиото, в което ще пържим джелебито.

След 15-20 минути сместа за джелебито би трябвало да има балончета. Започваме да пълним пулверизатор с тъничък накрайник с тази примес. Сместа се спуска спираловидно в сгорещено олио. Пържи се от двете страни до златисто.

След като е готово се вади от олиото и се пуска в топлия сироп. Готовото джелеби не би трябвало да седи доста във сиропа - единствено за 1-2 минути и се изважда.