Коя е вашата любима бабина гозба? Ако още не сте

Коя е вашата обичана бабина манджа? Ако още не сте пробвали тази, в този момент е времето да я приготвите.

Необходими Продукти

● чушки - 1 кг пиперки /червени/
● брашно - към ½ ч.ч. за овалване
● олио
● лук - 1 дребна глава
● чесън - 3 ск.
● сол - на усет, фина, морска
● домати - 1 кг домати /4 приблизително големи/
● захар - 1/2 ч.л.
● магданоз - 1/3 връзка
● сирене

Начин на подготвяне

Фурната загрях на 220 градуса. Пиперките измих, подсуших и подредих в огромната тава на печката, която авансово покрих с хартия за печене. Сложих ги да се пекат в изцяло загрятата фурна за към 25-30 минути или до прекрасен тен.

Внимателно ги обърнах и пекох още 10-15 минути. Изпечените пиперки сложих в тенджера, поръсени с малко сол, като на всеки ред от тях, посолих още малко. Така се белят по-лесно. Покрих тенджерата с фолио за свежо предпазване и ги оставих да изстинат изцяло.

Всъщност изпекох чушките късно нощес и на сутрина ги белих. Обелих ги, овалях добре в брашно и изпържих в тиган с олио, което леко да покрива дъното. Пържих ги до златист тен от двете страни, като готовите разположих в чинията за сервиране.

Доматите, които употребявам, са розови от домашна градина и с изключение на, че са доста вкусни и се белят елементарно. И по този начин, обелих доматите и ги настъргах на едро ренде.

В тигана, в който пържих пиперките, прибавих още 2 с.л. олио /беше оставало и от пърженето им/ и сложих нарязания на дребно лук, на тънки филийки чесън и ситно нарязаните дръжки на магданоза, като леко ги посолих.

След към 3-4 минути започнаха да омекват и прибавих доматите, захарта и посолих. Тъй като този тиган не разполага с похлупак, го покрих с парче алуминиево фолио и готвих към 15-20 минути на 4 от 6 степени на моята печка, като понякога го разбърквах.

Сосът би трябвало да се сгъсти, само че не и прекалено много. Някои хора го сгъстяват с малко брашно, само че не открих за нужно да го върша. На край прибавих по-голямата част от ситно нарязаната листна част на магданоза и разбърках. Полях чушките, като леко ги повдигнах, с цел да попадне сос и под тях. Когато леко изстина, поръсих с малко натрошено сирене и останалия магданоз.

Сервирах с усмивка и за малко от бабината манджа останаха единствено сладките мемоари.

Добър вкус с Бабината манджа с печен пипер!

Ако ще храните повече хора, пригответе по-голямо количество чушки и доматен сос. Ние хапнахме единствено с Веско.

Времето за сготвяне на соса в огромна степен зависи от типа на доматите. Моите бяха месести, без, само че има и по-воднисти, при които ще е нужно малко повече време.

Ако обичате чушки в доматен сос и миш маш, ще се влюбите и в тази безмесна рецепта.