Пилешка супа Зимна вечер
Необходими Продукти
● пиле - 1 кг или 1.1/2 кг● зеленчуци - за овкусяване на бульона
● моркови - 1 бр.
● целина - 1 филиз
● лук - 1/2 глава
● морска сол - 1/2 чаена лъжичка
●
Зеленчуци за супата
● моркови - 200 г пресни (приблизително 4 средни)
● картофи - 100 г (или един картоф )
● целина - 150 г (или два стръка)
● лимонена мащерка - 2 клончета
● магданоз - 2 с.л.
● тортелини - 80 - 100 г пресни (моцарела и домати или спанак и рикота и др.)
● лук - 1/2 глава
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Тази лесна рецепта за пилешка чорба е една здравословна алтернатива през студените зимни вечери с благоуханен бульон и доста успокояващa при простуда! Тортелините в пилешки бульон с деликатния си усет също са типично ядене на коледните празници.
Пригответе бульона. Измийте пилето, разделете на половина, почистете зеленчуците и ги нарежете на едри късчета. Поставете както зеленчуците, по този начин и пилето в тенджера под налягане, покрийте ги с вода (около 3-литра), прибавете всички аромати и сол.
Затворете с капака, сложете на огъня и гответе към 30 минути, откакто тенджерата под налягане стартира да свири. Ако употребявате естествена тенджера, покрийте с капака и оставете да къкри, до момента в който зеленчуците омекнат.
Когато се свари пилето, извадете го и оставете настрани да изстине. Прецедете бульона. Извадете костите, хрущялите и кожата на пилето. Може да ползвате единствено бялото месо за супата, а другото месо за друго ядене по ваш усет.
Нарежете зеленчуците на ситно за пилешката чорба и изсипете в бульона. Сложете стръкчетата лимонена мащерка да се варят със зеленчуците, с цел да има време да отделят етеричните си масла. Добавете вода към бульона, в случай че се е изпарила при готвенето на пилето.
Добавете в горещия бульон тортелините с заряд по ваш избор. Поръсете със сушена чили чушка. Варете пилешката чорба най-много 10 минути, не повече.
Сервирайте горещата чорба с резенчета лимон и лимонен сок, поръсена със зехтин и магданоз или листенца мащерка.
