Жътварска питка със сода и мая
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● вода - 450 мл топла
● квас - 5 г
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● олио - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● оцет - 2 капки
Начин на подготвяне
Към топлата вода прибавяме маята, захарта и 2 с.л. от брашното. Оставяме встрани за 10 минути да шупне.
Пресяваме брашното в купа и прибавяме солта. Правим в средата кладенче и в него изсипваме шупналата квас, олиото и содата, загасена в оцета. Разбъркваме и оставяме за 10 минути встрани.
След това омесваме хубаво до безпрепятствено, нелепнещо тесто, като при нужда прибавяме още брашно.
Покриваме тестото с фолио и го оставяме за 1 час да втаса.
Оформяме содената питка по следния метод:
Разделяме тестото на три елементи.
Разточваме двете елементи на еднообразно огромни кръгли кори.
Третата част разточваме на по-голяма кора. По предпочитание тук можем да прибавим обичани подправки като шарена сол, чесън или друго. Навиваме я на руло и нарязваме на 10 идентични дребни рулца.
Поставяме едната кора в тефлонова тавичка и върху нея подреждаме рулцата.
Отгоре слагаме другата кора и подпъхваме хубаво, като се стремим да оформим кръгла питка.
Правим 2-3 разреза от горната страна на хляба и го оставяме за 20 минути да втаса още малко.
Загряваме фурната на 180 градуса и печем нашата жътварска питка със сода и квас за към 25 минути до златисто, като ревизираме готовността със суха съчка. При печене питката се разпуква в горната част.
Поднасяме хляба със сода топъл.
