Тортичка със сметана
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● захар - 120 г
● брашно - 60 г
● какао - 30 г
● олио - 45 мл
● сладкарска сметана - 400 мл
Начин на подготвяне
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разрушават със щипка сол и захарта, на сняг. Добавят се яйцата едно по едно, като непрестанно се разбърква с миксера.
Брашното и какаото се смесват и на два пъти се прибавят в тестото, като към този момент се разбърква със силиконова лопатка -отдолу нагоре.
Така се резервира въздухът в тестото. Накрая на тънка струйка и по края се излива олиото. Внимателно се разбърква сместа, до момента в който олиото се поеме.
Приготвя се форма за торта с откопчващ кръг - 24 см. На дъното се слага хартия за печене, намаслява се на всички места. Изсипва се сместа във формата и се слага в авансово загрята фурна на 175 градуса.
Пече се 25-30 минути, без да се отваря фурната. Блатът се изважда от формата, откакто изстине изцяло. Разрязва се на 2 елементи.
Сметаната се разрушава до твърди връхчета.
Оформяне:
Единият блат се слага на подобаваща паница. Не се сиропира - блатовете стоят сочни! Сметаната се слага в пош и с него от края към центъра се вършат спираловидни линии. Може и с шпатула да разнесете крема - на мен по този начин ми е по-удобно.
След това с нож повърхността леко се изравнява. Поставя се другия блат и по същия метод се нанася крема, от горната страна и по борда.
Изравнява се още веднъж повърхноста и се шприцоват цветенца или други фигури. Украсява се по избор и на усет.
