Запеканка с кюфтенца и сочни зеленчуци
Необходими Продукти
●За кюфтенцата
● кайма примес - 500 г
● галета - 1 к.ч.
● прясно мляко - 1 к.ч. непълна
● кромид лук - 1 глава
● зелена чушка - 1
● яйце - 1 бр.
● черен пипер
● чубрица
● магданоз - 1/ 2 връзка свеж
● кашкавал - нарязан на дребни кубчета
●
зеленчуци
● патладжани - 2 тънки и дълги
● тиквички - 3
● домати - 4
● кромид - 2 глави
● зелен чесън - 1 връзка
● вегета - 1 ч.л.
● кашкавал - 150 г за поръсване
● червен пипер
● зехтин
● [за млечно - чесновия сос]
● кисело мляко - 5 с.л.
● майонеза - 1 с.л.
● песто - 1 ч.л.
● горчица - 1 ч.л.
● чесън на прахуляк - 1 к.л.
● сол
Начин на подготвяне
Пригответе първо кюфтенцата. Нарежете лука и чушката напълно на ситно, към галетата прибавете прясното мляко. Омесете каймата с галетата, лука и чушката, прибавете яйцето. Подправете с пипера, чубрицата и пресния магданоз. От сместа оформете кюфтета като топчета, като в средата сложете кубче кашкавал. Оставете на хладно, до момента в който подготвите зеленчуците.
Нарежете патладжана, тиквичките и доматите на колелца. Патладжана сложете в подсолена студена вода, с цел да пусне горчивия сок. Извадете патладжана от водата, измийте и подсушете. Нарежене лука на полумесеци, а пресния чесън - на ситно.
В намазнена обла тава започнете да редите ястието. Подредете и разпределете кюфтенцата в кръг, като посред тях редувате зеленчуците -патладжан, домат, тиквичка, лук и по този начин до привършване на всички артикули /приложила съм фотография в необработен тип на ястието/.
Поръсете с нарязания чесън. Посипете ястието с вегетата, полейте със зехтина, завийте тавата с фолио и печете във фурна 45 мин. Отстранете фолиото и допечете още 15 мин.
В края посипете с настърган кашкавал и поръсете с червен пипер и сложете още веднъж във фурната до разтопяване на кашкавала.
Пригответе млечно чесновия сос. Смесете млякото, майонезата, пестото и горчицата. Добавете солта, чесъна и разбъркайте с бъркалка.
Украсете и поднесете запеканката с свеж магданоз и млечно-чесновия сос.
Вкусно да ви е!
