Бисквитена торта с ягодов и вишнев сироп
Необходими Продукти
● бисквити - 230 г чаени, тънки● прясно мляко - 100 мл
● ром - 50 мл
● ягодов сироп - 50 мл
● орехи - 90 г
● шоколад - 50 г черен
●
За вишнев крем
● вишнев сироп - 100 мл съсредоточен
● прясно мляко - 400 мл
● жълтък - 1 бр.
● нишесте - 3 с.л. с връх, натурално
● захар - 100 г (зависи и от сладостта на сиропа)
● ванилия - 1 прахче
● масло - 20 г
●
За ягодовия крем
● ягодов сироп - 200 мл съсредоточен
● прясно мляко - 800 мл
● жълтъци - 1 бр.
● захар - 170 г
● нишесте - 7 с.л. натурално
● желатин - 6 г (3 листа)
● масло - 30 г
Начин на подготвяне
За първия крем загрейте млякото със захарта и ванилията на сдържан огън. Разбийте жълтъка и нишестето във вишневия сироп и налейте тази примес на тънка струйка към горещото мляко. Бъркайте на слаб огън до втвърдяване и най-после сложете маслото (количеството захар може да варира съгласно това какъв брой сладостен е сиропът от вишни, който употребявате, в случай че е прекомерно сладостен, намалете количеството на захарта)
Смесете 100-те мл прясно мляко със алкохола и 50-те мл ягодов сироп и в тази течност напоявайте бисквитките и ги редете в тавичка с откопчаващо дъно (23-24 см диаметър) на един слой, тъй че да няма пролуки.
Излейте кремчето и щом стегне, подредете още един слой бисквити.
Пригответе втория крем, като процедирате по сходен метод - загрейте млякото със захарта и щом се разтопи, налейте към тях на тънка струйка нишестето, разрушено добре (да няма бучки) с ягодовия сироп и жълтъка. Бъркайте на спокоен огън до втвърдяване, сложете маслото и когато се разтопи, отстранете от огъня.
Хидратирайте желатина в студена вода съгласно напътствията на производителя и го разтворете в ягодовия крем. Използваме го, защото този крем е повечко и ако го наливаме на един слой, би трябвало да сме сигурни, че ще стегне добре.
Излейте всичкия крем върху втория слой бисквити /или половината от него/, подреждайки още един ред бисквити и завършвайки с останалата половина крем.
Оставете бисквитената торта да стегне няколко часа или една нощ, като откакто изстине, я приберете в ледник.
Откопчайте формата, като авансово минете по ръбовете с навлажнен нож.
За украсата и декорацията използвайте въображението си. Аз запичам орехите на изсъхнал тиган, нарязвам ги с нож и полепвам краищата и част от повърхността на тортата. Доукрасявам с настърган черен шоколад и ситни късчета сушени ягоди.
Да ви е сладко!
