Хлебен пай със свинско и домати
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● квас - 1/2 кубче (21 г)
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 1/4 ч.ч.
● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 1 бр.
●
За гарниране
● свинско месо - 400 г
● лук - 1 глава приблизително огромна
● домати - 2 бр.
● маслини
● магданоз - изсъхнал
● сол
● мащерка
● черен пипер
● яйца - 2 бр.
● жълтък - за намазване
● кашкавал - за поръсване
Начин на подготвяне
Активирайте маята в малко топло мляко. Прибавете щипка брашно и захарта.
Пресейте брашното и прибавете маята и останалите артикули. Ако е належащо, прибавете още малко мляко до замесването на меко тесто.
Оставете тестото да втаса и да удвои размера си.
През това време нарежете месото на парченца и го сварете до подготвеност. Обелете лука и го задушете в мазнината до омекване. Сложете и отцеденото месо и разбъркайте. Овкусете със сол и подправки. Охладете.
Готовото тесто разделете на две топки. Разточете всяка топка на кора, поставете в намазнени тавички и оформете хлебните пайове, като повдигнете краищата. Намажете с разрушен жълтък.
В средата на всеки сложете от месната плънка, а по перифериите наредете филийки домат и маслини.
Запечете в загрята фурна. Когато тестото придобие златист цвят, чукнете по едно яйце в средата и поръсете с настърган кашкавал и изсъхнал магданоз.
Допечете соления къс за 3-4 минути.
Хлебният къс със свинско и домати е подготвен.
