Торта Прага: Как да си приготвим вкъщи, стъпка по стъпка?
Кой е изобретил тортата?
Авторът на „ Птиче мляко “ Михаил Гуралник. Дали той е донесъл рецептата от Прага, или я е усвоил, когато е изучавал сладкарско изкуство при чешки сладкари, които постоянно са идвали в Москва, не се знае сигурно. Освен това рецептата на Гуралник се разграничава доста от пражките десерти.
Смята се, че " Прага " е сходна на виенския десерт " Захер ", единствено че в австрийската версия няма сметана.
Стандартна рецепта на тортата
Съставки:
за тортата:
· Яйце - 6 бр. + 1 жълтък
· Захар - 150 г
· Брашно - 115 г
· Масло - 40 г
· Какао - 25 г
· Вода - 20 мл
за крема:
· Кондензирано мляко - 120 г
· Масло - 200 г
· Какао - 10 г
· ванилова захар - 1 пакетче
За сиропиране:
· Вода - 100 г
· Захар - 70 г
· Чай - 2 ч.л
· Конфитюр от кайсии или сладко - 3-4 с.л. л.
За глазурата:
· Шоколад - 70 г
· Масло - 50 г
Класическа рецепта за торта Павлова
Продукти: за блата: 5 белтъка със стайна температура 1/4 ч. л. сол 250 г пудра захар 4 с. л. царевично брашно 2 с. л. оцет Със с...
Прочети повече
Метод на подготвяне:
За да приготвите блата, разделете 6 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкава лека пяна.
Започнете да разбивате белтъците, след което последователно прибавете захарта. Разбийте до дебели постоянни върхове.
Комбинирайте разрушените белтъчини и жълтъците, като постепенно ги бъркате в една посока.
Пресейте брашното с какаото в яйчената примес и разбъркайте изпод нагоре. Разтопете маслото и охладете, след което го прибавете към ръба и разбъркайте в тестото.
В тава форма сложете хартия за печене. Изсипете тестото, загладете го. Пече се половин час на 200 градуса.
Супер вкусна и лесна школадова торта
Ето и листата с нужните артикули: 250 грама кондензирано мляко 180 грама масло (85%) 250 грама зърнена закуска шоколадови топче...
Прочети повече
За да приготвите крема, в тенджера с дебело дъно разбъркайте жълтъка със студена вода. Добавете кондензираното мляко и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрестанно.
Разбийте с миксер маслото с ваниловата захар до пухкава примес. След това прибавете сиропа на части и пресейте 10 грама какао. Разбийте до гладкост.
За импрегниране смесете захарта и 100 мл сварен чай. Разрежете бисквитата на 3 елементи и накиснете сладките с нея.
Сглобете тортата. Намажете напоената долна торта с половината от крема, покрийте с втората и разпределете останалата част от крема. Напоете третата торта със сладко от кайсии и поставете в ледник за 20 минути.
Разтопете шоколада и маслото в микровълновата фурна или на водна баня. Покрийте цялата торта с глазура. Когато изстине, направете шоколадова шарка.
Както виждате, в случай че не следвате общоприетата рецепта, тогава можете да накиснете блатовете с ром и да добавите алкохол към крема.
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Авторът на „ Птиче мляко “ Михаил Гуралник. Дали той е донесъл рецептата от Прага, или я е усвоил, когато е изучавал сладкарско изкуство при чешки сладкари, които постоянно са идвали в Москва, не се знае сигурно. Освен това рецептата на Гуралник се разграничава доста от пражките десерти.
Смята се, че " Прага " е сходна на виенския десерт " Захер ", единствено че в австрийската версия няма сметана.
Стандартна рецепта на тортата
Съставки:
за тортата:
· Яйце - 6 бр. + 1 жълтък
· Захар - 150 г
· Брашно - 115 г
· Масло - 40 г
· Какао - 25 г
· Вода - 20 мл
за крема:
· Кондензирано мляко - 120 г
· Масло - 200 г
· Какао - 10 г
· ванилова захар - 1 пакетче
За сиропиране:
· Вода - 100 г
· Захар - 70 г
· Чай - 2 ч.л
· Конфитюр от кайсии или сладко - 3-4 с.л. л.
За глазурата:
· Шоколад - 70 г
· Масло - 50 г
Класическа рецепта за торта Павлова
Продукти: за блата: 5 белтъка със стайна температура 1/4 ч. л. сол 250 г пудра захар 4 с. л. царевично брашно 2 с. л. оцет Със с...
Прочети повече
Метод на подготвяне:
За да приготвите блата, разделете 6 яйца на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкава лека пяна.
Започнете да разбивате белтъците, след което последователно прибавете захарта. Разбийте до дебели постоянни върхове.
Комбинирайте разрушените белтъчини и жълтъците, като постепенно ги бъркате в една посока.
Пресейте брашното с какаото в яйчената примес и разбъркайте изпод нагоре. Разтопете маслото и охладете, след което го прибавете към ръба и разбъркайте в тестото.
В тава форма сложете хартия за печене. Изсипете тестото, загладете го. Пече се половин час на 200 градуса.
Супер вкусна и лесна школадова торта
Ето и листата с нужните артикули: 250 грама кондензирано мляко 180 грама масло (85%) 250 грама зърнена закуска шоколадови топче...
Прочети повече
За да приготвите крема, в тенджера с дебело дъно разбъркайте жълтъка със студена вода. Добавете кондензираното мляко и оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрестанно.
Разбийте с миксер маслото с ваниловата захар до пухкава примес. След това прибавете сиропа на части и пресейте 10 грама какао. Разбийте до гладкост.
За импрегниране смесете захарта и 100 мл сварен чай. Разрежете бисквитата на 3 елементи и накиснете сладките с нея.
Сглобете тортата. Намажете напоената долна торта с половината от крема, покрийте с втората и разпределете останалата част от крема. Напоете третата торта със сладко от кайсии и поставете в ледник за 20 минути.
Разтопете шоколада и маслото в микровълновата фурна или на водна баня. Покрийте цялата торта с глазура. Когато изстине, направете шоколадова шарка.
Както виждате, в случай че не следвате общоприетата рецепта, тогава можете да накиснете блатовете с ром и да добавите алкохол към крема.
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ