Точен тутманик с масло и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● вода - 300 мл хладка
● кисело мляко - 1/3 ч.ч.
● захар - 2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1/4 ч.л.
● сол - към 1/2 ч.л.
● белтък - 1 бр.
● олио - 2 с.л.
● брашно - 1 кг
● квас - 1 кубче 42 г
●
За плънката
● сирене - 300 г
● кисело мляко - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 бр.
● масло - 100 г
Начин на подготвяне
Маята се задейства с хладката вода, захарта и 1 с.л. брашно. Към пресятото брашно прибавяме задействаната квас, олио, сол и сода, като ще използваме единствено 1 бр. белтък.
Бъркаме с лъжица и доомесваме на ръка, до момента в който получим меко, само че нелепнещо тесто.
Тестото се оставя на топло с цел да удвои размера си към 1 час.
Докато втаса тестото, си подготвяме плънката от разрушени яйца плюс останалия жълтък, киселото мляко, натрошено сирене и бакпулвер.
Разделете тестото на 4 равни елементи и омесете всяко с малко брашно. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 2 мм и се поръсва с част от приготвената към този момент плънка.
Навийте на рехаво руло и след това завийте на охлюв, който поставете в намазана с масло тава. Направете същото и с другите кори, като ги завивате и поставяте една до друга.
Ако ви е останала от яйчената примес, намажете вития тутманик на всички места. Нарежете маслото и го разпределете от горната страна.
През това време загрейте фурната на 200°С.
Печете бабиния тутманик 30-40 минути до прекрасен златист тен.
Кой би устоял на този бабин прецизен тутманик с масло и сирене...
