Консервиране на зелен грах за зимата – два варианта
Консервиране на зелен грах – изберете си един вид, комфортен за вас!
Зеленият грах се съхранява по два метода: посредством заледяване и консервиране.
Замразяване на грах
В замразено положение грахът не губи своите потребни свойства и витамини. Лесно е да го приготвите по този метод. За задачата го сложете в торбички и във фризера. Зеленият грах се замразява измит или се слага в камерата дружно с шушулките.
Друг метод е да бланширате зрънцата грах, повърхността му се покрива със предпазен филм, който резервира питателните субстанции и витамини. Трябва да изберете млади грахови шушулки.
Замразяване на грах в шушулки
Отрежете краищата на шушулките от двете страни и бланширайте във вряща вода за 3 минути. След това незабавно залейте със студена вода, с цел да запазите красивия зелен цвят на граха. След това го подсушете и опаковайте в специфични торбички за заледяване.
Консервиране на зелен грах
Рецепта 1
Съставки:
зелен грах в шушулки
захар
морска сол
оцет
Начин на подготвяне:
Залейте шушулките с вода, варете 60 минути и охладете.
Обелете граха от шушулките, сложете го в половинлитрови буркани и налейте вряла вода.
Изсипете водата от граха, прибавете по 1 с.л. сол и захар за буркан, кипнете и охладете.
Добавете по 1 с.л. за всеки буркан оцет, залейте бурканите и ги затворете.
В необятна тенджера поставете бурканите с граха, изсипете топла вода над гърлото на бурканите и ги стерилизирайте за един час.
Изадете ги топли, обърнете ги и ги увийте. Нека изстинат по този начин.
Рецепта 2
Съставки:
чиста вода – 1,5 л
морска сол – 1,5 ч.л.
захар – 1,5 ч.л.
зелен грах – 2 кг
Начин на подготвяне:
Кипнете водата, прибавете захар, сол и грах.
Варете 30 минути. Поставете граха в стерилизирани буркани, а течността кипнете.
Залейте бурканите и ги затворете.
Обърнете бурканите с главата надолу и увийте в топла забрадка, до момента в който се охладят.
Вижте още: Пилешки рулца на тиган с вкусна плънка и благоуханен сос
По този метод можете да консервирате и сладка царевица.
