Великденско агнешко, печено с плънка от спанак
Необходими Продукти
● агнешки плешки - 2 бр.● спанак - 4 шепи листа
● свеж джоджен - 4 - 5 стръка за плънката
● изсъхнал джоджен - на усет, за натъркване на месото
● свеж чесън - 140 г
● чесън - 2 - 3 скилидки, остарял
● черен пипер - на усет
● розмарин - 4 с.л. изсъхнал
● масло - 70 г
● зехтин - 60 мл
● бяло вино - 200 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте добре и подсушете агнешките плешки. С помощта на доста изострен нож направете дълбоки прорези във тип на джобчета от двете страни на плешките, там където пластовете месо са дебели и го разрешават. Натрийте месото хубаво със черен пипер, розмарин, сухия джоджен и малко сол.
Накълцайте и смесете спанака, пресния чесън и свежия джоджен, посолете ги и с по този начин приготвената плънка напълнете джобчетата. Мушнете във всяко късчета масло и едро нарязани скилидки чесън.
Запечатайте доколкото е допустимо джобчетата, с цел да стои добре плънката в тях. Ако ви е останало от нея разпръснете върху плешките.
Сложете агнешкото в огромна тава и залейте със примес от зехтина, виното, към 120 мл вода и сол. Отгоре подредете още късчета от маслото, в случай че ви е останало.
Поставете в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути, с цел да хване лека коричка, след което намалете фурната на 180 градуса и завийте тавата с алуминиево фолио. Печете по този начин 2 часа и 20-30 минути, доливайки течност (вино/вода), в случай че е належащо.
Махнете фолиото и запечете до апетитна коричка. Поднесете агнешкото на празничната софра в компания с картофки, свежа салата и хубаво алено вино.
Добър вкус и наздраве!
