Шведска бадемова торта
Необходими Продукти
●блатове
● бадеми - 200 г сурови
● пудра захар - 2 с.л.
● белтъци - 5 бр.
● захар - 80 г
● ванилия - 1 бр.
● лимони - кора на 1/2 цитрус
●
крем
● жълтъци - 5 бр.
● захар - 80 г
● течна сметана - 250 мл
● ванилия - 1 бр.
● краве масло - 170 г меко
●
за декорация
● бадеми - 100 г филирани
Начин на подготвяне
Отделете белтъците и жълтъците на яйцата. Белтъците разбийте на пяна с миксер. Добавете захарта и продължете разбиването, до момента в който захарта се стопи.
Сложете бадемите в блендер дружно с пудрата захар. Смелете ги. Трябва да са тънко смлени.
Настържете кората на половин лимон.
Към разрушените белтъци прибавете бадемите, лимоновата кора и ванилията. Разбъркайте деликатно с шпатула, едвам се смесят. Разделете сместа в две форми за печене с диаметър 22-24 см, които авансово са покрити с хартия за печене и намазани с малко олио.
Печете блатовете за бадемовата торта в авансово загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за към 15 минути всеки.
След изпичане отстранете хартията и охладете върху решетка до цялостното им изстиване.
Започнете да приготвяте крема. За него загрейте сметаната в касерола дружно със захарта.
Разбийте жълтъците. Започнете да добавяте към тях от сметаната на тънка бликам, бъркайки непрестанно, с цел да се темперират.
Върнете крема на котлона и бъркайте, до момента в който стартира да се сгъстява. Сместа не би трябвало да завира, по тази причина степента на котлона би трябвало да е ниска.
След това оставете крема да се охлади до стайна температура.
През това време запечете филирания бадем във фурната за няколко минути, до момента в който леко порозовее.
Щом сметановият крем изцяло изстине, разбийте меко масло с миксер на бухнал крем. Започнете да го добавяте към яйчения крем лъжица по лъжица. Бъркайте с миксер малко и на най-ниската степен, едвам се смесят.
Сглобете вкусната торта като редувате блат, крем. Поръсете със запечения филиран бадем и сложете в ледник за няколко часа.
След това може да се насладите на тази страхотна шведска бадемова торта, подобаваща за всеки празник.
Рецептата е приспособена от Вкусно с Йоли.
