Колкото и бурканчета да направите за зимата, няма да стигнат

Колкото и бурканчета да извършите за зимата, няма да стигнат - всеки ще желае да опита от вашия айвар

Необходими Продукти

● люти чушки - 3 - 4 бр.
● чушки - 300 г месести червени
● сол
● олио

Начин на подготвяне

Изпичаме чушките и ги слагаме в тенджера. Захлупваме и оставяме за 15-20 минути. Обелваме ги, като отстраняваме и семките им.

Чушките ги слагаме в цедилка и ги оставяме да се изцедят за към 3-4 часа. Смиламе ги в месомелачка на ситна решетка, а може и с пасатор. Изпичаме лютите чушлета на котлона, до момента в който се разпукат.

След това ги белим и също ги прекарваме или в месомелачката, или в пасатора. Поставяме ги при чушките.

Сипваме 2 пръста олио на дъното на бездънен тиган или тенджера. Поставяме смлените чушки и бъркаме сместа в продължение на 40-60 минути, на сдържан огън. Овкусяваме със сол.

Разпределяме в бурканчета и ги затваряме незабавно. Стерилизираме за към 15 минути.