Торта Агнес
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 7 белтъка
● захар - 225 г
● ванилова захар - 1 пакетче
● лешници - 200 г, запечени и смлени
● брашно - 35 г
● пудра захар - 70 г
● какао - 5 г
● канела - 1 щипка
● шоколад - 200 г естествен
●
за Мокакрема
● пудинг - 1 пакетче ванилия
● масло - 200 г
● захар - 100 г
● кафе - 2 - 3 ч.л. разтворимо
● прясно мляко - 500 мл
Начин на подготвяне
Разбийте белтъците на корав сняг. Щом се постегнат започнете да добавяте захарта и ваниловата захар и разбивайте.
Смесете смлените лешници, брашното, пудрата захар, какаото и канелата. Внимателно започнете да добавяте тази примес към белтъците и объркайте до еднородност.
Разделете сместа на 5 равни елементи. Всяка част изпечете настрана на блат във форма с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене и леко поръсена с брашно.
Блатовете се пекат на 170 градуса дълготрайно време, до момента в който самия блат не се отдели от хартията. Може да изпечете цялата примес едновременно и по-късно да я разрежете деликатно на 4-5 тънки блата.
За Мока крема разтворете пудинга съгласно напътствията на опаковката и го разбийте към кипналото прясно мляко със захарта и кафето. Оставете крема да се охлади на стайна температура. Отделно разбийте леко мекото масло на бухнал крем и започнете да добавяте лъжица по лъжица от пудинга към маслото. Разбивайте непрестанно до момента в който смесите целия пудинг с маслото.
Разтопете шоколада в микровълнова или на водна баня. Всеки блат се намазва с тъничък пласт шоколад и се поставя в хладилника да се стегне. После блатовете се мажат и от другата страна.
В подобаващ поднос слепете блатовете с крема и най-после намажете цялата торта с крема. Поръсете с натрошени лешници или залейте с глазура по избор.
Вариант на глазурата е 200 г масло + 200 г бял шоколад. Оставете тортата Агнес в ледник за 1 денонощие или най-добре за няколко дни.
