Коледните празници имат вкус на канела, ванилия и домашно приготвени

Коледните празници имат усет на канела, ванилия и домашно приготвени сладкиши, които събират цялото семейство към масата. Един от най-обичаните типичен десерти без подозрение е мраморният кекс – гальовен, благоуханен и хубав, като че ли нарисуван от зимата. Този празничен вид е извънредно бухнал, лек като снежинка и подобаващ както за трапезата на Коледа, по този начин и за следобедно кафе в студените дни.

Тайната на положителния мраморен кекс е в салдото – нито прекомерно сладостен, нито тежък, а задоволително апетитен, с цел да остане пресен няколко дни. Комбинацията от ярко и какаово тесто основава оня комфортен домакински усет, който ни връща в детството и прави Коледа още по-топла.
Рецепта за празничен бухнал мраморен кекс
Необходими артикули:

- 4 яйца (на стайна температура)

- 200 г захар

- 200 мл прясно мляко

- 120 мл олио или разтопено масло

- 1 ванилия

- настъргана кора от 1 портокал или лимон

- 1 бакпулвер

- 350 г брашно

- 2 с.л. какао

- 2 с.л. прясно мляко (за какаовата смес)

- щипка сол

- пудра захар за поръсване (по желание)

Начин на подготвяне:

Яйцата се разрушават със захарта до бухнал, ярък крем. Добавят се млякото, олиото, ванилията, солта и цитрусовата кора. Постепенно се прибавя пресятото брашно, смесено с бакпулвера, като се бърка до безпрепятствено тесто.

Сместа се разделя на две равни елементи. В едната се прибавят какаото и 2 супени лъжици мляко и се разбърква добре. В намазнена и набрашнена форма за кекс се изсипва редуващо се от бялата и какаовата примес, като с вилица леко се вършат завъртания за мраморен резултат.

Кексът се пече в авансово загрята фурна на 170°C към 45–50 минути, като се ревизира с съчка. След изпичане се оставя да се охлади, изважда се от формата и по избор се поръсва с пудра захар.