Бъдни вечер е вечер на тишина, смирение и домашен уют.

Бъдни вечер е вечер на тишина, примирение и домакински уют. Трапезата е постна, само че богата на символика – всяко ядене носи благопожелание за здраве и обилие. Сред най-обичаните празнични усети е постният тиквеник – сладостен, благоуханен и изпълнен с топлота, тъкмо като самия празник.

Тиквата символизира изобилие и благоденствие, а орехите – мощ и дългоденствие. В комбиниране с канела и тънки кори, тиквеникът се трансформира не просто в десерт, а в част от коледната магия. Вярва се, че в случай че тиквеникът е добре изпечен и сладостен, годината ще бъде спокойна и благословена.

Рецепта за типичен постен тиквеник

Необходими артикули:

- 1 пакет фини кори за баница

- към 700–800 г тиква (настъргана)

- 150 г захар (или мед по желание)

- 100 г смлени или ситно нарязани орехи

- 1 ч.л. канела

- 1 ванилия (по желание)

- 80–100 мл олио

- пудра захар за поръсване

Начин на подготвяне:

Настърганата тиква се отцежда леко и се смесва със захарта, орехите, канелата и ванилията. Вземат се по две кори, напръскват се с малко олио и се разпределя част от плънката. Корите се навиват на руло и се подреждат в намазнена тава. Готовият тиквеник се полива с останалото олио. Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса към 40–45 минути, до златист цвят.

След изваждане се оставя леко да изстине и се поръсва с пудра захар.

Тиквеникът се сервира с обич и самообладание – по този начин, както повелява традицията. Най-вкусен е, когато е споделен с околните, в тиха вечер, осветена от свещ и положителни мисли.