Коледна питка за празничната трапеза
Коледна питка – рецепта, която постоянно се получава!
Съставки:
250 мл мляко
250 г кисело мляко
100 г масло
2 яйца
2 равни лъжички сол
2 чаени лъжички захар
15 г суха квас
900 г брашно вид 400
За намазване:
2 жълтъка
1 ч. л. мляко
1 ч. л. масло
Приготвяне:
Загрейте леко млякото. Добавете маята, захарта и 2 чаени лъжички брашно. Оставете маята да втаса.
Междувременно разбийте яйцата, солта, олиото и киселото мляко. Изсипете в купа, в която ще замесите тестото. Добавете млякото с маята.
Пресейте брашното. Изсипете съвсем цялото брашно в млякото. Замесете тестото и в случай че е належащо, прибавете останалото количество брашно. Месете, до момента в който тестото стане безпрепятствено. Ако към момента е лепкаво, прибавете още малко брашно, не прекалявайте.
Намажете с олио чиста купа, в която ще оставите тестото да втаса. Намажете тестото с олио от двете страни. Оставете го на топло.
Оставете тестото да удвои размера си. Премесете го и още веднъж повторете процеса и изчакайте да втаса.
Разстелете втасалото тесто върху набрашнена повърхнина. Разделете го на две елементи.
Оформете първата част на кръгла кора, след което я поставете в кръгла форма с диаметър 28 см, която авансово сте намазали с олио.
Разделете другата част от тестото още веднъж на две елементи. Разделете едната от тези две елементи на още две, а другата на шест елементи. Оформете всичките 8 елементи на рула с дължина към 20 см, след което ги оставете да си починат 5 минути.
След това вземете шестте рула и ги издърпайте с дължина към 40 см, тъй че когато се плетат да са задоволително дълги, с цел да покрият цялата питка и да се натикан малко под нея.
Оформете ги, както е показано на фотографията, по-късно изплетете и четирите края в плитка. Прехвърлете по този начин получените плитки върху първата кора.
Сега разточете останалите две рула до такава дължина, че когато ги усукате едно към друго, те са задоволително дълги, с цел да създадат кръг към питката. Сега оставете да втаса, към половин час.
Вижте още: Домашен сироп с мед при болки в гърлото
Включете фурната на 200 градуса. Разбийте жълтъците с вилица с малко мляко и олио. Намажете питката. Сложете да се пече. Печете към 40 минути – общо без фолио и с фолио.
Вашата коледна питка е подготвена.
