Коледно Пънче с шоколад
Необходими Продукти
●За блата
● брашно - 60 г
● какао - 30 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 100 г
● яйца - 3 бр. (белтъци, жълтъци)
● прясно мляко - 60 мл
●
За плънката
● кондензирано мляко - 397 г подсладено
● жълтъци - 3 бр.
● масло - 100 г
● кокосови стърготини - 135 г
● орехи - 120 г смлени
● ванилия 2 - 3 п.
●
За глазурата
● сметана - 150 мл 35%
● естествен шоколад - 150 г
● масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Блат:
Правоъгълна тава (25/35см) се покрива с хартия за печене и се намазва с олио. Брашното, какаото и бакпулверът се смесват и пресяват. Захарта и жълтъците се разрушават, до момента в който сместа побелее. Добавят се млякото и брашното като се редуват, разбъркват се добре. Белтъците се разрушават на сняг и се прибавят към тестото, разбъркват се в една посока с дървена шпатула. Сместа се изсипва тавата и се пече 12 мин. Приготвя се мокра забрадка и се отцежда. Завива се и се оставя да постои 30 мин.
Плънката:
В тенджера се смесват кондензираното мляко, жълтъците и маслото. Слагат се да заврат. Кремът се вари 10-12 мин. при непрестанно бъркане, с цел да не загори. Маха се от котлона и се прибавят кокос, орехите и ванилията. Разбърква се добре и се оставя да се охлади. Блата се развива, намазва се с половината от крема, завива се на руло. Останалата част от крема се разстила върху рулото.
За глазурата:
В тенджера се смесват сметаната, маслото и нарязаните на дребни части шоколад. Оставят се да се разтопят и сместа стане гладка. Маха се от котлона и се остава да изстине и да стегне. Рулото се прави във формата на клон и с изстиналата глазура се залива цялото руло, с вилица се вършат следи тъй че да имитират кората на дърво и най-после се поръсва с пудра захар, като че ли е навалял сняг.
