Коледа е страхотен повод да поканите на трапезата си сладкиши

Коледа е страховит мотив да поканите на трапезата си сладкиши от всички краища на света

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● сушени плодове - 300 г (стафиди, кайсии, фурми, смокини и череши)
● ядки - 100 г (бадеми и орехи)
● цитрусови корички - 100 г кандирани
● масло - 300 г меко
● прясно мляко - 200 мл
● пудра захар - 150 г
● мед - 50 г течен
● бренди - 50 мл
● подправки - 1 с.л. (джинджифил, кардамон, карамфил и ванилия)
● квас - 1 пакетче суха
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Сушените плодове се нарязват на ситно и се заливат с бренди, след което се оставят по този начин за няколко часа.

Млякото се затопля и се прибавя 1-2 с.л. от брашното, меда и маята и се оставя да шупне на топло.

Останалото брашно се пресява. Добавят се солта и подправките. В центъра се прави кладенче, в което се сипва млякото. Маслото се слага на късчета към кладенчето.

Меси се безпрепятствено тесто, като последователно се прибавят нарязаните ядки и отцедените от течността сушени плодове. Оформя се топка, маже се с лой и се оставя за 1.5-2 часа да втаса.

След като удвои размера си, тестото се меси още един път. Оформя се като щолен и се поставя в тавичка, застлана с хартия за печене. Оставя се да втаса за още 1 час.

Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна. Ако е належащо, щоленът се покрива по време на печенето с алуминиево фолио, с цел да не прегори.

Готовият щолен се намазва с разтопено масло, до момента в който е още топъл, и се овалва щедро в пудра захар.